Thanh long sấy thăng hoa sẽ giữ được hình dáng, màu sắc đẹp mắt, cấu trúc giòn xốp tan trong miệng. Miếng thanh long sấy sẽ có vị ngọt thanh và mùi thơm nhẹ của trái thanh long tươi.
LỢI ÍCH DINH DƯỠNG TỪ TRÁI THANH LONG
Thanh long ở nước ta hiện nay có nguồn cung khá phong phú với sản lượng lớn hàng năm, tập trung ở khu vực Bình Thuận, Ninh Thuận, Tiền Giang và Long An. Với điều kiện thời tiết khá phù hợp, sản lượng và chất lượng thanh long ở 2 tỉnh Bình Thuận, Long An hiện tại đứng đầu cả nước.
Tuy rằng ở nước ta trái thanh long không thuộc hàng hoa quả cao cấp nhưng ở các nước phát triển trên thế giới như Nhật Bản, Hoa Kỳ,…thì thanh long có giá trị rất cao. Trái thanh long rất tốt cho hệ tim mạch (giàu chất béo không bão hòa đơn), hỗ trợ tiêu hóa (hàm lượng chất xơ cao), ngăn ngừa tiểu đường, giảm viêm khớp, giảm cân,… Với những nghiên cứu gần đây cho thấy thanh long ruột đỏ chứa nhiều chất anthocyanin là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có nhiều trong các loại thực vật màu đỏ, đỏ tía, tím,…Lợi ích sức khỏe của anthocyanin đã được y học chứng minh rõ nét, chất này có tác dụng kháng khuẩn, hỗ trợ tim mạch, chống ung thư.
Hiện nay thanh long Việt Nam đã xuất khẩu hơn 30 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới, tuy nhiên sản phẩm xuất khẩu chủ yếu dưới dạng tươi nên còn gặp nhiều rủi ro như vấn đề chiếu xạ, hư hỏng khi vận chuyển đường xa…
Thanh long sấy thăng hoa – hướng đi mới cho thanh long Việt Nam
Nông sản đặc biệt là trái cây Việt Nam dù có chất lượng tốt nhưng khâu chế biến sau thu hoạch của chúng ta còn yếu kém, công nghệ cao chưa được nhiều doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư nên ngoài xuất tươi thì sản phẩm sau chế biến của chúng ta chưa đáp ứng được yêu cầu cao của các nước công nghệ phát triển khác. Thanh long sấy thăng hoa mở ra hướng đi mới cho thanh long Việt Nam, làm tăng giá trị trái thanh long lên gấp nhiều lần so với xuất tươi. Việc xuất khẩu thanh long sấy thăng hoa sẽ khắc phục được những nhược điểm trên và còn mở ra cơ hội cho trái thanh long Việt Nam xâm nhập vào những thị trường giá trị kinh tế cao hơn.
SẤY THĂNG HOA THANH LONG
Sơ lược quy trình sấy thăng hoa thanh long: trái thanh long sau khi sơ chế, sẽ tiến hành cắt lát, đem đi cấp đông, khi nguyên liệu được cấp đông hoàn toàn, sẽ đưa vào hệ thống sấy thăng hoa để bắt đầu quá trình sấy. Hiện nay máy sấy thăng hoa hiện đại tích hợp hệ thống cấp đông bên trong buồng sấy nên việc cấp đông bên ngoài không nhất thiết bắt buộc. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian cấp đông bên trong buồng sấy và thuận tiện cho việc chuẩn bị nguyên liệu mẻ tiếp theo, sản phẩm nên được cấp đông trước bên ngoài.
Sau khi đưa nguyên liệu vào máy. Hệ thống máy sấy thăng hoa sẽ làm việc tự động đến khi sản phẩm khô hoàn toàn đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
Tìm hiểu thêm: Quy trình sấy thăng hoa
Phương pháp này sẽ giúp miếng thanh long sau sấy giữ nguyên được hình dạng, màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng gần như nguyên bản, sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản. Thanh long sấy thăng hoa hoàn thiện có độ ẩm thấp 3-5%, thời gian bảo quản kéo dài, quá trình bảo quản cũng đơn giản, ít tốn kém.
Để biết thêm thông tin về sản phẩm hoặc máy sấy thăng hoa hãy liên hệ Vina Freezedry để được tư vấn nhé! (0908 183 065 Mai)
Cảm ơn bạn đã đọc tin.