Sữa chua sấy đông khô? Nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng sản phẩm này hoàn toàn đã được sản xuất khá nhiều trên thế giới và cả ở Việt Nam. Và chất lượng của những miếng sữa chua đông khô thì rất tuyệt vời. Chúng rất ngon, tiện dụng và đặc biệt phù hợp cho trẻ em. Sản phẩm này cũng rất tốt cho sức khỏe của người lớn.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA SỮA CHUA
Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men, là thực phẩm phổ biến của nhiều người. Sữa chua chứa nhiều chất dinh dưỡng và chứa nhiều vi khuẩn Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus và Streptococcus thermophilus, đóng vai trò thiết yếu trong tiêu hóa và cân bằng hệ vi sinh vật trong cơ thể con người (Lopez và cộng sự, 1998)
Sữa chua rất có lợi cho sức khỏe. Thực ra bản chất sữa chua cũng là sữa. Nhưng nhiều người bị dị ứng với một hoặc nhiều chất thường thấy trong sữa. Quá trình sinh học tạo ra sữa chua phá vỡ rất nhiều enzym và protein khó tiêu hóa có trong sữa, vì vậy nhiều người không dung nạp lactose hoặc có các chứng nhạy cảm liên quan đến sữa có thể ăn sữa chua mà không bị dị ứng.
SỮA CHUA SẤY ĐÔNG KHÔ
Sữa chua không có thời hạn sử dụng quá lâu như sữa bò thông thường.
Người ta đã sử dụng nhiều cách để kéo dài thời hạn sử dụng sữa chua như bảo quản ở nhiệt độ thấp,…Trong đó quá trình sấy đông khô là một phương pháp thích hợp để kéo dài thời gian bảo quản của sữa chua. Bản chất phương pháp này là sẽ làm khô sản phẩm thông qua quá trình thăng hoa ở nhiệt độ thấp dưới điều kiện chân không. Quy trình này duy trì các đặc tính dinh dưỡng, vi sinh và cảm quan, và kết quả là sản phẩm khô có thể bù nước dễ dàng (Santos và cộng sự, 2018).
Sữa chua sấy đông khô sẽ có màu trắng ngà như sữa, cấu trúc xốp tan chảy trong miệng, có hương vị đặc trưng của sữa chua tươi. Có thể bổ sung thêm trái cây như dâu, việt quốc để đa dạng hương vị và màu sắc sản phẩm. Ngoài cách ăn trực tiếp, bột sữa chua đông khô có thể được sử dụng như một chất bổ sung hoặc một thành phần trong một số sản phẩm thực phẩm.
Sữa chua sấy đông khô Vina Freezedry
Sữa chua vị dâu
Sữa chua đông khô là một giải pháp tốt vì thời hạn sử dụng lâu dài. Trong điều kiện lý tưởng, nó có thể tồn tại 25 năm hoặc hơn khi chưa mở nắp. Tuy nhiên, sau khi mở ra, hãy bảo quản nơi khô ráo, kín khí vì sản phẩm này rất dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm.
Cảm ơn bạn đã đọc bài chia sẻ!
