Đôi nét về quả mít
Cây mít có nguồn gốc từ Đông Nam Á, mít phát triển mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới. Các phát hiện cho thấy mít được trồng lần đầu tiên ở Ấn Độ cách đây 6000 năm. Cây mít cho quả to nhất trong các loại cây ăn quả. Thịt quả thường có màu vàng đến đỏ cam, ngọt và mọng nước, mang hương vị đậm đà của trái cây vùng nhiệt đới. Hương vị gợi nhớ đến sự giao thoa giữa bốn loại trái cây khác nhau: táo, dứa, xoài và chuối.
Lợi ích sức khỏe của quả mít
- Vitamin
- Chất chống oxy hóa
- Táo bón: Mít là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, vì vậy nó có thể giúp hỗ trợ táo bón.
- Viêm loét: Các hóa chất tự nhiên trong mít có thể giúp ngăn ngừa những vết loét hình thành bên trong dạ dày.
- Bệnh tiểu đường: Cơ thể bạn tiêu hóa và hấp thụ mít chậm hơn so với một số loại thực phẩm khác. Điều đó có nghĩa là lượng đường trong máu của bạn sẽ không tăng nhanh như khi bạn ăn các loại trái cây khác. Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ hạt mít giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu dễ dàng hơn.
- Huyết áp cao: Kali trong loại trái cây nhiệt đới này có thể giúp giảm huyết áp của bạn, có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ và loãng xương.
- Các vấn đề về da: Lượng vitamin C cao trong mít có thể giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, giữ cho làn da của bạn săn chắc và khỏe mạnh.
Mít sấy thăng hoa
Hiện nay trên thị trường khá phổ biến sản phẩm mít sấy khô, đa phần các sản phẩm đó là mít sấy nhiệt, mít chiên chân không. Khi mở túi sản phẩm mít sấy thăng hoa và sản phẩm mít sấy thường bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ ràng về mùi hương. Mít sấy thăng hoa vẫn giữ được hàm lượng các chất bay hơi cao bên trong sản phẩm, nên nó có mùi hương lan tỏa ngào ngạt giống như mít tươi. Điều mà các sản phẩm mít sấy khác không sánh được.
Mít sấy thăng hoa có vị ngọt thanh tự nhiên của mít tươi, cấu trúc giòn xốp đặc trưng của sản phẩm sấy thăng hoa. Đặc biệt miếng mít giữ nguyên được độ dày ban đầu của nguyên liệu tươi, hoàn toàn trông giống 1 miếng mít tươi, chỉ khác là nó đã khô hoàn toàn đến hơn 95%.
Quá trình sấy thăng hoa thực chất là quá trình làm bay hơi lượng nước có trong sản phẩm từ dạng rắn sang hơi (quá trình thăng hoa), dưới điều kiện nhiệt độ và áp suất thấp để giữ hình dạng, màu sắc, cấu trúc và chất dinh dưỡng trong sản phẩm.
Sơ lược quá trình sấy thăng hoa mít
- Chuẩn bị nguyên liệu: Quả mít lựa chọn kỹ càng, chọn mít chín, múi đều. Tiến hành sơ chế và tách múi mít, bỏ hạt. Để thuận tiện cho việc sấy tốt nhất nên cắt múi mít làm 2 hoặc 3 phần theo chiều dọc.
- Cấp đông nguyên liệu: Mít sau sơ chế sẽ được xếp vào khay sấy và cấp đông ( quá trình cấp đông bên ngoài máy hoàn toàn không bắt buộc, tuy nhiên để tiết kiệm thời gian và bảo quản nguyên liệu thì nên cấp đông sơ bộ bên ngoài)
- Sấy thăng hoa: các khay chứa nguyên liệu sẽ được chuyển vào buồng sấy. Tại đây quá trình sấy sẽ diễn ra hoàn toàn tự động theo 1 chương trình đã cài đặt riêng cho sản phẩm mít. Sau khi sấy hoàn tất, thành phẩm sẽ được chứa trong túi PE, hoặc túi nhôm và hàn kín miệng để tránh tiếp xúc với không khí gây hồi ẩm, oxi hóa.
Quy trình sấy thăng hoa cụ thể như thế nào?
Và một điều chắc chắn là giá thành của mít sấy thăng hoa sẽ cao hơn nhiều so với các loại mít sấy khác vì chi phí đầu tư máy móc cũng như quá trình sấy khá là tiêu tốn thời gian và năng lượng. Tuy nhiên, với thị hiếu ngày của khách hàng ngày nay, nhu cầu sử dụng các sản phẩm chất lượng, vừa ngon miệng lại tốt cho sức khỏe, không chứa dầu mỡ, chất bảo quản càng cao. Sản phẩm sấy thăng hoa sẽ ngày càng có chỗ đứng trên thị trường Việt Nam.
Mít sấy thăng hoa Vina Freezedry
Vina Freezedry không ngừng nỗ lực và phát triển hệ thống máy sấy thăng hoa cũng như các sản phẩm sấy, chúng tôi hy vọng có thể đồng hành cùng quý khách trong quá trình chinh phục thị trường, đem đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất. Hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn khi có nhu cầu nhé! (0908 183 065 Ms.Mai)
Cảm ơn bạn đã đọc bài chia sẻ!