Sầu riêng sấy thăng hoa

Sầu riêng không phải là trái cây xa lạ hay khó tìm ở Việt Nam và một số nước Đông Nam Á. Chỉ nhắc đến sầu riêng thì nhiều người sợ nhưng cũng rất nhiều người nghiện món ăn này. Một món ăn tuyệt vời có hương vị khó quên.

Quả sầu riêng được nhiều người ở Đông Nam Á xem là “vua” của các loại trái cây. Ở Việt Nam sầu riêng được trồng ở nhiều tỉnh thành Nam Bộ và một số tỉnh ở Tây Nguyên.Trái sầu riêng Việt Nam bổ dọc lộ những múi thịt vàng ươm, căng bóng. Cách xa vài chục thước đã nghe mùi thơm nồng đượm, mạnh mẽ. Đến khi thưởng thức mới thấy trọn vẹn cái ngon của thứ đặc sản độc đáo này. Múi sầu riêng cơm dày, mềm mềm vừa đủ, vị ngọt nhẹ rất đặc trưng, béo vừa chứ không ngậy pha lẫn vào nhau. Hương vị tuyệt vời đến độ khó diễn tả, khiến nhiều người thích đến “phát nghiện”.

Sầu riêng cũng là thực phẩm dồi dào khoáng chất kali, mang lại nhiều lợi ích cho xương. Ngoài ra, hàm lượng canxi và vitamin B cao trong trái cây này giúp bảo vệ răng, lợi chắc khỏe. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp đẩy lùi các gốc tự do, làm giảm căng thẳng, ngăn ngừa lão hóa da.

Tuy nhiên, không phải bất cứ lúc nào và bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể thưởng thức món khoái khẩu sầu riêng. Với mùi hương đặc trưng, sầu riêng bị hạn chế, thậm chí bị cấm mang vào các khu vực công cộng như bệnh viện, sân bay, trung tâm thương mại, phòng lạnh…

Với ý tưởng để nhiều người có thể thưởng thức và mang đi xa để làm quà, sầu riêng sấy đã ra đời, đem lại cho mọi người một món ăn tuyệt vời và hấp dẫn, có thể dễ dàng thưởng thức mọi nơi. Tuy nhiên, sầu riêng sấy là một thức ăn chơi khá cao cấp và đắt tiền vì bản thân trái sầu riêng tươi đã rất đắt tiền. Vì vậy để sản phẩm sau sấy giữ nguyên được giá trị vốn có của nó thì phương pháp sấy thăng hoa là lựa chọn hàng đầu. 

Công ty TNHH Vina Freezedry chúng tôi hiện đang chạy thử nghiệm dòng sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa. Nguyên liệu được sử dụng là sầu riêng Việt Nam. Mẻ sấy đầu tiên đã được thực hiện thành công tại phòng thí nghiệm của công ty. Với sản phẩm thu được, có thể thấy rằng sầu riêng Việt Nam về hương vị, màu sắc, chất lượng không hề thua kém sầu riêng các nước trong khu vực như Thái Lan hay Malaysia.

Quy trình sản xuất sầu riêng sấy tại phòng thí nghiệm

Sau khi nạp liệu bằng tay thì hệ thống hoạt động hoàn toàn tự động.

Với 5 kg cơm sầu riêng tươi, qua quá trình sấy thăng hoa ta thu được khoảng hơn 1 kg sầu riêng sấy khô với chất lượng cao nhất so với các loại sấy thông thường khác.

Sản phẩm sầu riêng sấy thăng hoa với nguyên liệu 100% sầu riêng tươi không thêm bất kỳ phụ gia nào khác. Sản phẩm có cấu trúc, hình dạng và hương vị  giữ nguyên hoàn toàn so với sầu riêng tươi.

Sản phẩm sau sấy rất dễ hút ẩm, vì vậy cần được giữ trong túi kín và bảo quản nơi thoáng mát.

Một ưu điểm nổi trội của phương pháp sấy thăng hoa này là sản phẩm có thể lưu trữ ở điều kiện nhiệt độ phòng, chỉ cần để nơi thoáng mát. Hàm lượng nước của sản phẩm sau sấy là rất thấp (độ ẩm này tùy yêu cầu của từng nhà sản xuất). Thế nên có thể bảo quản hơn 2 năm mà không cần dùng bất kỳ chất bảo quản nào khác. Trọng lượng sản phẩm cũng giảm đáng kể thuận lợi cho quá trình vận chuyển.

Máy sấy thăng hoa dung tích 8 lít dùng cho quy mô phòng thí nghiệm

Nếu quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu về quy trình và dây chuyền máy sấy thăng hoa hoặc sấy thử nghiệm sản phẩm của các bạn, hãy liên hệ Vinafreezedry để được tư vấn. Chúng tôi sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của các bạn.